proses pemerapan daging arnab bermula
Kat bawah ni Ar38 nak kongsi cara-cara atau resipi perapan satey,
1 kilo daging arnab yang dipotong dadu
BAHAN A
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 biji buah keras
5 batang serai
4 cm lengkuas
4 cm halia
2 biji isi buah kurma
BAHAN B
1/2 camca besar jintan manis
3/4 camca besar jintan putih
1/2 camca besar ketumbar
BAHAN C
1 1/2 camca kecil garam
4 camca besar gula kasar
1 camca besar gula merah
1 ketul gula batu anggaran ibu jari
2 sudu besar minyak masak
caranya;
1. blander bahan A dengan 2 cawan air.
2. bahan B cukup sekadar diganyang sahaja
kahwinkan kesemua bahan A, B & C. Kacau sehingga sebati dan masukkan kesemua daging arnab kedalam bahan tersebut. Perap semalaman (masukkan kedalam peti sejuk selepas 5 jam)
Rendam lidi pencucuk 2 jam atau lebih didalam air sebelum proses mencucuk satey dijalankan (mengelakkan lidi hangus terbakar bila proses membakar dijalankan).
Pa.... lagi boleh la mula pelekat api dan start mensatey....lebihan perapan bolehlah dijadikan bahan perenjis semasa membakar satey.
dok tengah bakaq
segan nak hiris kecik-kecik, nak cucuk-cucuk lagi, camni pun kira OK gak
dah nak start makan dah ni
tak lengkap satey kalau takde KUAH
kat bawah ni resipi kuah dia;
1/2 kg kacang tanah
BAHAN A
7 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 batang serai
1 1/2 inci halia
5 tangkai cili kering
BAHAN B
2 papan gula gerek
2 sudu asam jawa diambil airnya sahaja
3 sudu besar gula kasar
1 sudu besar garam
caranya
- kacang digoreng masak tampa minyak, buang kulit & tumbuk
- bahan A dihiris dan digoreng sehingga garing,sejatkan minyak blander dengan 2 cawan air.
- kahwinkan kacang tanah dengan semua bahan didalam periuk,tambah 2 cawan air,masak sehingga mendidih,tutup api dan tudung periuk.
- biarkan sejuk dan bila minyak kacang dah timbul dipermukaan,Kacau dan hidangkan.
